Что кушают в Индии?

Индийская кухня — одна из самых разнообразных и ароматных в мире. Её основа — специи, растительные масла, злаки и бобовые. Пища в Индии не просто способ насыщения, а часть культуры, традиции и философии. В разных регионах страны кухня отличается, но в ней всегда чувствуется глубокая связь с природой и духовностью. Ниже — подробное описание того, что обычно едят в Индии. 1. Основные злаки 1.1. Рис — основной продукт в южной и восточной Индии 1.2. Пшеница — в основном на севере, используется для лепёшек (чапати, парантха, пури) 1.3. Также употребляют кукурузу, просо и рисовую лапшу 2. Бобовые и чечевица (дал) 2.1. Разнообразные сорта: туар дал, масур дал, мунг, урад 2.2. Их варят и приправляют специями, подают с рисом или хлебом 2.3. Источник белка, особенно в вегетарианской диете 2.4. Часто подаются в виде густого супа или пюре 3. Овощи 3.1. Картофель, цветная капуста, баклажаны, тыква, шпинат, морковь 3.2. Готовятся в виде сабджи (тушёных овощей с пряностями) 3.3. Также популярны фаршированные овощи и овощные карри 3.4. Часто сочетаются с йогуртом или кокосом 4. Молочные продукты 4.1. Панир — индийский сыр, часто используется в горячих блюдах 4.2. Гхи — топлёное масло, важный элемент в кулинарии 4.3. Йогурт (дахи) едят как отдельно, так и в составе блюд 4.4. Используется в чатни, карри, маринадах и десертах 5. Мясо и рыба 5.1. Вегетарианство распространено, особенно среди индуистов и джайнов 5.2. Там, где мясо едят, популярны курица, баранина и козлятина 5.3. В прибрежных районах — морепродукты и рыба (например, в Гоа, Керале, Бенгалии) 5.4. Говядина в большинстве штатов запрещена или табуирована 6. Специи и приправы 6.1. Куркума, кориандр, тмин, гвоздика, кардамон, асафетида, горчица, чили 6.2. Гарам масала — смесь нескольких специй 6.3. Используются свежие листья карри, имбирь, чеснок 6.4. Создают неповторимый аромат и вкус блюд 7. Национальные блюда 7.1. Бириани — ароматный рис с мясом, рыбой или овощами 7.2. Доса — тонкие блинчики из риса и чечевицы 7.3. Самоса — жареные пирожки с картошкой и горохом 7.4. Тхали — комплексный обед с множеством маленьких блюд 7.5. Палак панир, чана масала, алуу гоби, мах махни — популярные вегетарианские блюда 8. Напитки 8.1. Чай масала — чёрный чай с молоком, сахаром и специями 8.2. Ласси — йогуртовый напиток (бывает солёный или сладкий) 8.3. Кокосовая вода, соки, травяные отвары 8.4. Алкоголь в Индии употребляют не везде, в некоторых штатах он запрещён 9. Сладости 9.1. Гулаб джамун, джалеби, расгулла, барфи, ладду — популярные десерты 9.2. Часто готовятся из молока, сахара, нута и муки 9.3. Подаются на праздниках и религиозных церемониях 9.4. Имеют насыщенный вкус и сильный аромат 10. Уличная еда 10.1. Популярна в городах и на рынках: пани пури, чат, пакоры, роллы 10.2. Часто острая, свежеприготовленная и недорогая 10.3. Может быть как вегетарианской, так и мясной 10.4. Требует осторожности из-за гигиены Индийская кухня богата вкусами, цветами и текстурами. Она может быть как нежной и сладкой, так и огненно-острой. Еда в Индии — это отражение её духовных традиций, климата, истории и культурного разнообразия. Статьи на тему Индии: 1. Индия, переезд, жизнь, работа, визы - https://freten.ru/russians-in-india 2. Русские в ГОА - https://freten.ru/russians-in-goa 3. ГОА (Индия) телеграм группы, каналы - https://freten.ru/goa-telegram-chat ГОА телеграм чат Индия форум - https://t.me/goa_chat_india_forum