Что пекут на Пасху на Кипре?

На Пасху на Кипре традиционно пекут несколько видов особой выпечки, которая имеет глубокие корни в местной культуре и религиозных обычаях. Вот некоторые из самых популярных пасхальных блюд: 1. Флаунес (Φλαούνες) Флаунес – это традиционные кипрские пироги, которые готовят на Пасху. Они сделаны из теста, наполненного смесью сыра, изюма, мяты и иногда мяса. Для начинки используется особый кипрский сыр, часто сочетание нескольких видов сыра, таких как халлуми и анестонтико. Также добавляют свежую или сухую мяту, которая придает блюду характерный аромат. В зависимости от региона и предпочтений семьи, флаунес могут быть сладкими или солеными. 2. Цурекья (Τσουρέκια) Это традиционный сладкий хлеб, похожий на греческий цуреки. Он часто украшен красными вареными яйцами, символизирующими кровь Христа, и приправлен махлепом (ароматная специя из косточек черешни) и мастикой (смола, собранная с мастиковых деревьев). 3. Пасхальные яйца Пасхальные яйца на Кипре обычно красят в красный цвет, символизирующий кровь Христа. Их используют для игры, называемой "τσούγκρισμα", где участники бьются яйцами, пытаясь разбить яйцо противника, при этом их собственное яйцо должно остаться целым. Статьи на тему Кипра: 1. Русские на Кипре, переезд, жизнь, работа - https://freten.ru/russians-in-cyprus 2. Кипр, телеграм каналы, группы и чаты - https://freten.ru/cyprus-telegram-chat Полезные телеграм группы и чаты Кипра: 1. Кипр | Чат | Форум - https://t.me/russian_in_cyprus 2. Кипр объявления и услуги - https://t.me/cyprus_uslugi 3. Кипр недвижимость | Аренда - https://t.me/cyprus_nedvizhimost 4. Кипр женский чат - https://t.me/cyprus_women_chat

Флаунес – визитная карточка кипрской Пасхи! Эти ароматные сырные пироги с мятой и изюмом готовят только раз в году. Тесто замешивают на махлебе (местной вишневой эссенции), а начинку делают из козьего сыра анари. Интересно, что флаунес всегда подают крестообразной формы – символ воскресения Христа. Лучше всего пробовать их в горных деревнях, где хранят старинные рецепты.

На Кипре Пасху невозможно представить без аркотенано – особого хлеба с красными яйцами. Его пекут в дровяных печах, украшая плетеным узором и вкладывая внутрь окрашенные луковой шелухой яйца. В тесто добавляют мастику и махлеп, придающие неповторимый хвойно-миндальный аромат. Этот хлеб освящают в церкви и едят всей семьей за праздничным столом.

Пастицакия – кипрский ответ куличам! Эти мини-пирожные из слоеного теста с корицей и грецкими орехами особенно любят дети. Готовят их в форме косичек или птичьих гнезд, символизирующих новую жизнь. В некоторых деревнях сохранился обычай дарить пастицакия крестным родителям.

Самый необычный кипрский пасхальный десерт – "Тавас"! Это: Сладкий пирог, запеченный в глиняной печи. С пропиской из виноградной патоки. С ароматом шалфея и гвоздики. Его готовят только в 4 деревнях Пафоса по рецептам XV века. Легенда гласит, что тавас пекли рыцари-госпитальеры перед Пасхой. Сегодня это кулинарный раритет, который стоит поискать на местных фермерских рынках.