Из чего и как делают ром в Таиланде?

Ром в Таиланде производят из сахарного тростника. Процесс производства рома начинается с извлечения сока из сахарного тростника, который затем подвергается процессу ферментации, во время которого сахар превращается в спирт. Затем спиртовая жидкость перегоняется для очистки, после чего она может быть выдержана в дубовых бочках для придания рому более сложных вкусовых оттенков. В результате получается ром различных стилей и категорий, от светлого и нежного до темного и карамельного. Статьи на тему Таиланда: 1. Все о визах в Таиланд - https://freten.ru/thailand-visa 2. Телеграм чаты и группы Таиланда - https://freten.ru/thailand-telegram-chat 3. Русские в Таиланде, переезд, жизнь и работа - https://freten.ru/russians-in-thailand 4. Агентство недвижимости на Пхукете - https://freten.ru/agentstvo-nedvijimosti-na-phukete 5. Застройщики Пхукета - https://freten.ru/zastroyschiki-phuket Полезные телеграм группы и чаты Таиланда: 1. Визы в Таиланд (консультация, оформление и продление) - https://t.me/visa_thailand_chat 2. Таиланд чат (вопросы и ответы туристов, помощь) - https://t.me/russian_in_thailand 3. Таиланд объявления и услуги - https://t.me/thailand_obyavlenia_uslugi 4. Таиланд женский чат | Услуги красоты - https://t.me/thailand_women_chat 5. Таиланд недвижимость | Пхукет - https://t.me/realty_in_thailand 6. Паттайя недвижимость - https://t.me/pattaya_realty_estate

В Таиланде ром делают в основном из сока сахарного тростника или мелассы (черной патоки). Тростник выращивают на плантациях, выжимают из него сладкий сок, а затем ферментируют. Иногда используют кокосовый нектар или пальмовый сахар — это придает рому особый местный вкус.

Самый известный тайский ром — Sang Som (из мелассы, сладковатый). Есть и Chalong Bay (из тростникового сока, более фруктовый). В деревнях делают "Лао Ром" — крепкий, без выдержки.

Молодой ром разбавляют до 40–50% и разливают по бутылкам. Выдержанный хранят в дубовых бочках от 1 года. Иногда добавляют специи (ваниль, корицу) или настаивают на тропических фруктах.

Брагу перегоняют в медных или стальных дистилляторах. Чаще всего делают двойную перегонку — так ром выходит чище и крепче (60–80%). В Таиланде встречаются и традиционные глиняные кубы, как у самогонного аппарата.

Знаю, что сок или мелассу смешивают с водой и дрожжами, оставляют бродить на 1–2 недели. Получается сладковатая брага крепостью 5–10%. В некоторых деревнях вместо дрожжей используют натуральные закваски — это делает вкус рома более сложным.