Национальная кухня ОАЭ что попробовать?

Национальная кухня Объединённых Арабских Эмиратов (ОАЭ) отражает богатую культуру страны, её арабские традиции, а также влияние персидской, индийской и других кухонь региона. В ОАЭ ценят простоту и изысканность в приготовлении пищи, а основные ингредиенты включают мясо (особенно баранину и курицу), рис, специи и морепродукты. Вот несколько популярных блюд и напитков, которые стоит попробовать, посетив ОАЭ: 1. Харис (Harees): - Что это: Блюдо из пшеницы и мяса (обычно курицы или баранины), которое готовится до состояния густой каши. Подаётся с маслом и специями. - Особенности: Особенно популярно во время Рамадана, когда это традиционное блюдо является символом гостеприимства и братства. 2. Махи Махши (Machboos): - Что это: Это традиционное арабское блюдо из риса, мяса (чаще всего баранина, курица или рыба) и специй. Это напоминает плов, но с более насыщенным вкусом благодаря использованию таких специй, как шафран, куркума, кардамон, корица. - Особенности: Махи Махши является символом арабского гостеприимства, часто готовится на праздники. 3. Шауарма (Shawarma): - Что это: Это популярное уличное блюдо, представляющее собой мясо (чаще всего баранину или курицу), жаренное на вертикальном вертеле, нарезанное на тонкие ломтики и завернутое в лаваш с овощами и соусами. - Особенности: Можно найти на каждом углу, это не только быстрое, но и вкусное блюдо для перекуса. 4. Бабагануш (Baba Ganoush): - Что это: Это паста из запечённого баклажана с оливковым маслом, чесноком, лимоном и тахини (кунжутной пастой). - Особенности: Подходит как закуска или соус к мясу, овощам и хлебу. 5. Фалафель (Falafel): - Что это: Жаренные на масле котлеты из нутовой или бобовой массы с добавлением пряных трав и специй. - Особенности: Это популярная вегетарианская закуска, которую часто подают в лаваше с салатом и соусом. 6. Кебаб (Kebab): - Что это: Жареные на углях мясные шашлыки, которые готовятся из различных видов мяса — чаще всего из баранины или курицы. Подавать их могут с рисом, овощами или в лаваше. - Особенности: Это одно из самых популярных блюд на улицах ОАЭ, особенно на вечерних рынках и в ресторанах. 7. Салат из огурцов и помидоров (Salata): - Что это: Это свежий салат, состоящий из нарезанных огурцов, помидоров, зелени (петрушка, мята) и лука. Подаётся с оливковым маслом и лимонным соком. - Особенности: Это лёгкое и освежающее блюдо, идеально подходящее к основным блюдам. 8. Ум Али (Umm Ali): - Что это: Арабский десерт, напоминающий пудинг, приготовленный из слоёного теста, молока, сахара, орехов и изюма. - Особенности: Подаётся горячим и часто украшен орехами и кокосовой стружкой. Очень сладкий и насыщенный десерт. Статьи на тему ОАЭ: 1. Русские в Дубае, все о переезде, жизни и работе - https://freten.ru/russians-in-dubai 2. Дубай телеграм чаты, каналы, группы, форумы - https://freten.ru/dubai-telegram-chat Дубай телеграм группы и чаты туристов и экспатов: 1. Дубай чат | форум ОАЭ - https://t.me/russians_v_dubai 2. Услуги и объявления в Дубае | ОАЭ - https://t.me/uslugi_v_dubai 3. Дубай недвижимость ОАЭ | Аренда - https://t.me/nedvizhimost_dubai_rent 4. Дубай женский чат ОАЭ | Услуги красоты - https://t.me/uslugi_krasoty_dubai

Обязательно попробуйте макбус – главное национальное блюдо ОАЭ. Это ароматный рис с шафраном, курицей или бараниной, который готовят в казане с сушеными лаймами и специями. Подают с острым соусом даккус из томатов и перца. Вкус насыщенный, с дымными нотками – блюдо едят руками, скатывая рис в шарики.

Шаверма в ОАЭ – культовый фастфуд, но совсем не похожа на привычную нам. Её заворачивают в тонкую арабскую лепешку хубз, добавляют чесночный соус тум и маринованные огурцы. Мясо (чаще курица или говядина) обжаривают на вертикальном гриле до хрустящей корочки. Самая вкусная шаверма – в маленьких уличных кафе за 10-15 дирхамов, например, в Automatic Restaurant.

Из десертов попробуйте лугаймат – воздушные пончики в финиковом сиропе, которые тают во рту. Их посыпают кунжутом или корицей. В Local Bites Cafe их готовят по старинному рецепту. Еще один must-try – асабия (вермишелевый пудинг с кардамоном и розовой водой), который подают холодным.

Люля-кебаб здесь называют кабса – это сочные колбаски из рубленой ягнятины с зеленью и специями, жаренные на углях. Подают с лепешкой рагог, которую пекут на горячей сковороде за минуту. Обязательно попросите к ним хумус и мутаббаль (баклажанную икру с тахини) – это идеальный набор для начала трапезы.

На завтрак закажите баллилат – омлет с луком, помидорами и пряностями, который готовят в плоской сковороде. Его едят с финиками и сладким чаем карак. Еще один вариант – чибаба арабские оладьи с сиропом дибс из фиников. В кафе Logma в Дубае такие блюда подают в современной подаче, но с аутентичным вкусом.

Из напитков кроме карака стоит попробовать джаллаб – прохладительный коктейль из финикового сиропа, розовой воды и кедровых орешков. В жару местные пьют лабан – подсоленную пахту, которая отлично утоляет жажду. А в Arabian Tea House можно заказать настоящий бедуинский кофе с кардамоном – его подают в крошечных пиалах без сахара.