Что попробовать в Индии?

Кулинария Индии — это настоящее путешествие по регионам, ароматам и традициям. Каждое блюдо здесь несёт в себе особую философию вкуса, а специи играют ключевую роль в создании глубины и баланса. Индийская кухня разнообразна, остра, насыщенна и необыкновенно колоритна. Ниже — список блюд и напитков, которые обязательно стоит попробовать в Индии. 1. Бириани (Biryani) 1.1. Ароматное рисовое блюдо с мясом (чаще всего курицей или бараниной), специями и шафраном 1.2. Популярно в Хайдарабаде, Лакхнау и Дели 1.3. Может быть также вегетарианским 1.4. Часто подаётся с йогуртовым соусом (райта) 2. Дал (Dal) 2.1. Чечевичный суп или пюре из различных видов бобовых 2.2. Основное блюдо индийских вегетарианцев 2.3. Бывает мягким или очень острым, в зависимости от региона 2.4. Подаётся с рисом или хлебом (чапати) 3. Самоса (Samosa) 3.1. Жареный пирожок треугольной формы 3.2. Начинка — картофель, зелёный горошек, специи 3.3. Подаётся с кисло-сладкими или острыми соусами 3.4. Уличная закуска, очень популярная среди туристов 4. Тандури курица (Tandoori Chicken) 4.1. Курица, маринованная в йогурте и специях 4.2. Запекается в глиняной печи тандур, отсюда и название 4.3. Имеет яркий цвет благодаря куркуме и паприке 4.4. Подаётся с лимоном и мятным соусом 5. Чикен тикка масала (Chicken Tikka Masala) 5.1. Жареные кусочки курицы в густом томатно-сливочном соусе 5.2. Популярно как в Индии, так и за её пределами 5.3. Подаётся с рисом басмати или нааном 5.4. Сочетает острые и нежные нотки вкуса 6. Панир (Paneer) 6.1. Индийский творожный сыр, не плавящийся при жарке 6.2. Используется в таких блюдах, как панир тикка, матар панир, палак панир 6.3. Основной источник белка для вегетарианцев 6.4. Отличается мягким вкусом и хорошо впитывает соусы 7. Нан и роти (Naan & Roti) 7.1. Лепёшки, которые подают к большинству индийских блюд 7.2. Нан — мягкий, из белой муки, часто с чесноком или сыром 7.3. Роти — более простая, из цельнозерновой муки 7.4. Используются вместо столовых приборов — ими зачерпывают еду 8. Чатни и ачары (Chutney & Pickles) 8.1. Чатни — соусы из манго, мяты, кокоса, тамаринда и др. 8.2. Ачары — острые соленья из манго, лайма или перца 8.3. Используются как гарнир к основным блюдам 8.4. Очень насыщены вкусом, усиливают восприятие основного блюда 9. Чай масала (Masala Chai) 9.1. Чёрный чай с молоком, сахаром и специями (кардамон, гвоздика, имбирь) 9.2. Неотъемлемая часть индийского образа жизни 9.3. Продаётся повсеместно на улицах 9.4. Подаётся в небольших стаканчиках из глины или стекла 10. Сладости (Митхай) 10.1. Гулаб джамун — жареные шарики из молока в сиропе 10.2. Джалеби — хрустящие спирали из теста, пропитанные сиропом 10.3. Каджус катли — миндальная паста с серебряной фольгой 10.4. Индийские сладости очень насыщенные и часто на основе молока 11. Уличная еда (Street Food) 11.1. Пани-пури — хрустящие шарики с остро-кислой начинкой 11.2. Чат — смесь картофеля, йогурта, специй, хрустящих лепёшек 11.3. Пав бхаджи — тушёные овощи с масляными булочками 11.4. Острая, пряная и необычайно вкусная, но требует осторожности для желудка Пробуя еду в Индии, вы не просто наслаждаетесь вкусом — вы знакомитесь с историей, философией и культурой страны. Каждый приём пищи здесь — это часть большого путешествия. Статьи на тему Индии: 1. Индия, переезд, жизнь, работа, визы - https://freten.ru/russians-in-india 2. Русские в ГОА - https://freten.ru/russians-in-goa 3. ГОА (Индия) телеграм группы, каналы - https://freten.ru/goa-telegram-chat ГОА телеграм чат Индия форум - https://t.me/goa_chat_india_forum